안녕하세요. 바이오차이나 인사이트 입니다.​오늘은 중국 가시면 여러가지 음식을 드실텐데 메인 메뉴 외에 한국인들 입맛에 잘 맞는 반찬 베스트 3가지를 알려 드리려고 합니다.​중국 현지 식당이나 국내 정통 중식당에 가면 메인 요리만큼이나 신경 쓰이는 것이 바로 밑반찬과 차가운 전채요리(량차이, 凉菜)입니다. 탕수육, 마파두부, 훠궈 같은 기름진 메인 디시 사이에 입안을 개운하게 잡아주는 반찬이 없으면 식사가 금방 물리기 쉽습니다.​한국 식당에서는 김치나 단무지가 기본으로 제공되지만, 중식당에서는 취향에 맞는 반찬을 단품으로 주문해 곁들여 먹을 때 식사의 만족도가 훨씬 올라갑니다. 오늘은 한국인 입맛에 가장 잘 맞으면서도 oma.co.kr 현지 느낌을 제대로 낼 수 있는 중국 식당 필수 반찬 3가지를 정리해 드립니다.1. 청량하고 아삭한 입가심의 정석, 파이황과(拍黄瓜)중국 식당에 들어서면 가장 먼저 주문해야 하는 대표적인 냉채 요리가 바로 파이황과입니다. 이름의 '파이(拍)'는 두드린다는 뜻이고, '황과(黄瓜)'는 오이를 의미합니다.​칼로 반듯하게 써는 대신 중식 칼등이나 밀대로 오이를 탕탕 내리쳐 으깬 뒤 무쳐내는 것이 특징입니다. 이렇게 조직을 불규칙하게 깨뜨려야 단면에 마늘, 식초, 설탕, 고추기름, 소금으로 만든 새콤달콤한 소스가 깊숙이 배어듭니다.​기름진 고기 요리나 양꼬치, 마라탕과 함께 곁들였을 때 특유의 여기 클릭 산뜻한 산미와 마늘 향이 기름기를 완벽하게 씻어내 줍니다. 오이를 좋아하지 않는 사람도 마늘 식초 소스 덕분에 거부감 없이 즐길 수 있는 최고의 애피타이저입니다.파이황과중식 칼로 두드려 양념이 쏙 밴 아삭한 파이황과2. 가지의 재발견, 겉바속촉 밥도둑 어향가지(鱼香茄子)평소 물렁한 식감 때문에 가지를 선호하지 않던 분들도 중식당의 어향가지나 지삼선(地三鲜)을 맛보고 나면 가지에 대한 편견이 완전히 사라집니다. 특히 한국인 테이블에서 압도적인 인기를 자랑하는 메뉴가 바로 어향가지입니다.​'어향(鱼香)'은 생선이 들어간 것이 아니라, 사천 지방에서 생선 요리에 쓰던 양념 조합(두반장, 식초, 설탕, 간장, https://www.oma.co.kr 마늘, 생강 등)을 의미합니다. 매콤하면서도 달콤하고, 살짝 감도는 새콤함이 절묘한 조화를 이룹니다.​큼직하게 썬 가지를 센 기름에 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 채즙을 머금어 부드러운 상태에서 매콤달콤한 어향 소스에 빠르게 볶아냅니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 훌륭하고, 반주를 곁들일 때 안주로도 손색이 없습니다.어향가지겉은 바삭하고 속은 부드러운 매콤달콤한 어향가지3. 담백하고 쫄깃한 식감의 매력, 량반두부피(凉拌豆腐丝, 건두부무침)파이황과와 함께 곁들이기 좋은 또 하나의 대표적인 차가운 반찬은 량반두부피, 즉 건두부무침입니다. 얇게 압착한 포두부나 건두부를 국수처럼 가늘게 채 썰어 오이, 당근, 고수, 대파와 함께 한국인출장 가볍게 무쳐내는 요리입니다.​기름기 없이 담백하면서도 씹을수록 고소한 건두부 특유의 쫄깃한 식감이 일품입니다. 양념 베이스는 참기름, 고추기름, 식초, 간장으로 가볍게 버무려져 자극적이지 않으면서도 자꾸만 손이 가는 중독성이 있습니다.​단백질 함량이 높아 건강에도 좋고, 훠궈나 볶음 요리 중간중간 입안을 차분하게 정리해 주는 역할을 톡톡히 해냅니다. 고수를 잘 드시는 분들은 고수를 듬뿍 넣어 달라고 요청하시면 현지의 풍미를 배로 즐길 수 있습니다.량반두부피쫄깃하고 담백해 자꾸 손이 가는 건두부무침주문 꿀팁: 실패 없는 중식 반찬 조합식사를 구성할 때는 찬 요리(冷菜) 1~2개와 따뜻한 메인 요리(热菜)의 균형을 맞추는 것이 여기 클릭 좋습니다.​1) 양꼬치나 볶음 요리를 먹을 때: 파이황과 + 건두부무침 조합으로 기름기를 잡아줍니다.​2) 식사 위주(덮밥·면류)로 먹을 때: 어향가지 하나만 추가해도 든든한 메인 요리 역할을 겸할 수 있습니다.​3) 주문 팁: 메뉴판에 한글 표기가 없더라도 한자(拍黄瓜, 鱼香茄子, 凉拌豆腐丝)나 발음을 확인해 두고 주문하면 로컬 식당에서도 수월하게 식사를 즐길 수 있습니다.​중국 요리는 기름진 볶음류가 많아 자칫 식사 후반부에 부담스러울 수 있지만, 상큼한 오이무침과 매콤달콤한 가지 요리를 함께 곁들이면 훨씬 더 풍성하고 만족스러운 한 끼를 완성할 수 있습니다. 다음 중국내 식당 방문 시 꼭 곁들여 보시길 권합니다.